Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей

Нежный вкус картофельной запеканки любят все - и взрослые, и дети. Привычный большинству людей вариант - это запеканка с мясным фаршем. Мы же предлагаем вашему вниманию вегетарианский рецепт картофельной запеканки, и поверьте, ее вкус будет ничуть не хуже. Невегетарианцы могут даже усомниться, что эта запеканка приготовлена без мяса, настолько она вкусная и ароматная. Секрет - в сочетании чечевицы с букетом приправ.

Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей

 

Ингредиенты:

1 кг картофеля;

3/4 стакана зеленой чечевицы;

1 стакан картофельного отвара;

1 морковка;

примерно 2 ст.л. топленого или сливочного масла (веганам можно использовать кокосовое масло);

1 ст.л. растительного масла;

соль по вкусу;

специи: карри, перец, лавровый лист, асафетида (или лук и чеснок).

 

Рецепт приготовления вегетарианской картофельной запеканки:

1) Замочите на ночь чечевицу. Промойте, отварите (обычно чечевица варится примерно 20 минут) и измельчите ее блендером.

2) Почистите и отварите картофель. Слейте в отдельную емкость необходимый по рецепту картофельный отвар.

3) Разомните картофель со сливочным, топленым или кокосовым маслом, добавьте примерно 2/3 картофельного отвара (остальное уйдет на чечевичный фарш). Не забудьте посолить получившееся пюре, если не подсаливали воду при варке картошки.

4) Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте специи (измельчив предварительно лавровый лист в ступке). Добавьте натертую морковь и еще немного обжарьте. Переложите содержимое сковородки к чечевичному фаршу, добавьте остатки картофельного отвара, посолите и хорошенько перемешайте.

5) Смажьте сливочным, топленым или кокосовым маслом форму для выпечки. Выложите в нее половину картофельного пюре, затем слой чечевичного фарша и снова слой картошки. 

6) Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200ºС на 50-60 минут. Если хотите, можно достать запеканку за 10-15 минут до готовности и посыпать тертым сыром - так она станет еще вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита!

 

Специально для lovingmama.ru

 

Читайте также:

Закрытый постный капустный пирог (без яиц и дрожжей)

Открытый пирог с яблоками без сахара

Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками

Натуральные заменители сахара

Полезное мороженое из банана

Здоровый образ жизни: с чего начать?

Жареное детям: можно или нет?

 
 

Возможно, вам будет интересно:

Как восстановиться и что можно есть после отравления?

"Прелести" отравления хоть раз в жизни испытал на себе, наверно, каждый из нас. Независимо от того, чем это отравление было вызвано - от симптомов инто...

Болезни и проблемы со здоровьем
Легко ли воспитывать ребенка дома? Особенности домашнего воспитания

Легко ли воспитывать ребенка дома? Особенности домашнего воспитания

Каждый нормальный родитель желает своему ребенку самого лучшего. Мы стремимся, чтобы наши дети были не только здоровы, сыты и хорошо одеты, но и чтобы...

Дети от 1 до 3 лет, Дошкольники от 3 до 7 лет, Психология

Естественные роды или кесарево сечение: что лучше?

Ожидание родов всегда очень волнительно, независимо от того, первые они или нет. Но вопросом «Что лучше – естественные роды или кесарево?» чаще всего з...

Виды родов, Кесарево сечение
Восстановление после замершей беременности

Восстановление после замершей беременности

Такое непредвиденное и страшное событие, как замершая беременность, ввергает в шок любую женщину. Организм испытывает колоссальное гормональное потрясе...

Проблемы и их решение

Книга рецептов финал!

Итогом 5 дней работы... Хм, даже не знаю как описать свои ощущения от работы. Я тоже хочу такую книгу, точнее только распечатку, там такие отличные рец...