Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей

Нежный вкус картофельной запеканки любят все - и взрослые, и дети. Привычный большинству людей вариант - это запеканка с мясным фаршем. Мы же предлагаем вашему вниманию вегетарианский рецепт картофельной запеканки, и поверьте, ее вкус будет ничуть не хуже. Невегетарианцы могут даже усомниться, что эта запеканка приготовлена без мяса, настолько она вкусная и ароматная. Секрет - в сочетании чечевицы с букетом приправ.

Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей

 

Ингредиенты:

1 кг картофеля;

3/4 стакана зеленой чечевицы;

1 стакан картофельного отвара;

1 морковка;

примерно 2 ст.л. топленого или сливочного масла (веганам можно использовать кокосовое масло);

1 ст.л. растительного масла;

соль по вкусу;

специи: карри, перец, лавровый лист, асафетида (или лук и чеснок).

 

Рецепт приготовления вегетарианской картофельной запеканки:

1) Замочите на ночь чечевицу. Промойте, отварите (обычно чечевица варится примерно 20 минут) и измельчите ее блендером.

2) Почистите и отварите картофель. Слейте в отдельную емкость необходимый по рецепту картофельный отвар.

3) Разомните картофель со сливочным, топленым или кокосовым маслом, добавьте примерно 2/3 картофельного отвара (остальное уйдет на чечевичный фарш). Не забудьте посолить получившееся пюре, если не подсаливали воду при варке картошки.

4) Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте специи (измельчив предварительно лавровый лист в ступке). Добавьте натертую морковь и еще немного обжарьте. Переложите содержимое сковородки к чечевичному фаршу, добавьте остатки картофельного отвара, посолите и хорошенько перемешайте.

5) Смажьте сливочным, топленым или кокосовым маслом форму для выпечки. Выложите в нее половину картофельного пюре, затем слой чечевичного фарша и снова слой картошки. 

6) Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200ºС на 50-60 минут. Если хотите, можно достать запеканку за 10-15 минут до готовности и посыпать тертым сыром - так она станет еще вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита!

 

Специально для lovingmama.ru

 

Читайте также:

Закрытый постный капустный пирог (без яиц и дрожжей)

Открытый пирог с яблоками без сахара

Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками

Натуральные заменители сахара

Полезное мороженое из банана

Здоровый образ жизни: с чего начать?

Жареное детям: можно или нет?

 

Возможно, вам будет интересно:

Русская народная игрушка матрешка: история, виды матрешек, польза, игры с матрешками для детей

Всем нам знакома матрешка – деревянная раскладная куколка, давно уже ставшая символом русского народного творчества и традиционным сувениром, который п...

Развивалки

...немного обо мне...

Если ты рожден без крыльев, не мешай им расти. Коко Шанель

... Мне 28 лет, я мама двух замечательных ребетишек, имею высшее техническо...

Куда сходить и съездить на новогодние праздники с детьми?

Новый год как праздник прекрасен не только атмосферой волшебства, но и своей продолжительностью. Мы ждем наступления Нового года уже чуть ли не с октяб...

Дети от 1 до 3 лет, Дошкольники от 3 до 7 лет, Школьники от 7 до 12 лет, Семейный досуг и праздники

Почему женщины должны носить юбки и платья?

При взгляде на современных женщин становится очевидным: юбки и платья практически исчезли из женского гардероба. А если на горизонте и мелькнет юбка, н...

Мода и стиль

Масса для лепки

В детстве современных мам не существовало такого огромного ассортимента материалов для творчества. Зато сейчас мы можем выбирать товары на любой вкус и...

Развивалки