Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей

Нежный вкус картофельной запеканки любят все - и взрослые, и дети. Привычный большинству людей вариант - это запеканка с мясным фаршем. Мы же предлагаем вашему вниманию вегетарианский рецепт картофельной запеканки, и поверьте, ее вкус будет ничуть не хуже. Невегетарианцы могут даже усомниться, что эта запеканка приготовлена без мяса, настолько она вкусная и ароматная. Секрет - в сочетании чечевицы с букетом приправ.

Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей

 

Ингредиенты:

1 кг картофеля;

3/4 стакана зеленой чечевицы;

1 стакан картофельного отвара;

1 морковка;

примерно 2 ст.л. топленого или сливочного масла (веганам можно использовать кокосовое масло);

1 ст.л. растительного масла;

соль по вкусу;

специи: карри, перец, лавровый лист, асафетида (или лук и чеснок).

 

Рецепт приготовления вегетарианской картофельной запеканки:

1) Замочите на ночь чечевицу. Промойте, отварите (обычно чечевица варится примерно 20 минут) и измельчите ее блендером.

2) Почистите и отварите картофель. Слейте в отдельную емкость необходимый по рецепту картофельный отвар.

3) Разомните картофель со сливочным, топленым или кокосовым маслом, добавьте примерно 2/3 картофельного отвара (остальное уйдет на чечевичный фарш). Не забудьте посолить получившееся пюре, если не подсаливали воду при варке картошки.

4) Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте специи (измельчив предварительно лавровый лист в ступке). Добавьте натертую морковь и еще немного обжарьте. Переложите содержимое сковородки к чечевичному фаршу, добавьте остатки картофельного отвара, посолите и хорошенько перемешайте.

5) Смажьте сливочным, топленым или кокосовым маслом форму для выпечки. Выложите в нее половину картофельного пюре, затем слой чечевичного фарша и снова слой картошки. 

6) Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200ºС на 50-60 минут. Если хотите, можно достать запеканку за 10-15 минут до готовности и посыпать тертым сыром - так она станет еще вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита!

 

Специально для lovingmama.ru

 

Читайте также:

Закрытый постный капустный пирог (без яиц и дрожжей)

Открытый пирог с яблоками без сахара

Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками

Натуральные заменители сахара

Полезное мороженое из банана

Здоровый образ жизни: с чего начать?

Жареное детям: можно или нет?

 
 

Возможно, вам будет интересно:

Обязательные анализы при планировании беременности

При планировании беременности будущим родителям в первую очередь необходимо посетить терапевта, который оценит общее состояние их здоровья и выявит име...

Анализы и обследования

Мамы, начавшие свое дело в декрете - реальные истории. Часть 2

Продолжаем наш рассказ о мамах, для которых вопрос «чем заняться в декрете» уже давно не стоит на повестке дня. Им так же, как и другим, порой не хвата...

Работа

Развивающие книги для детей: 1-2 года

Перед родителями маленького ребенка в период с 1 года до 2 лет стоит несколько важных задач: научить малыша говорить, познакомить с названиями основных...

Дети от 1 до 3 лет, Развивалки

Физиологические роды: периоды родов и их продолжительность

Современная женщина имеет ряд преимуществ перед предыдущими поколениями, и в первую очередь, это связано с высоким уровнем нашей информированности о со...

Как проходят роды

Как выбрать и правильно носить мембранную одежду детям?

Как одевать ребенка – один из главных вопросов, волнующих мам, поскольку от правильного подбора одежды зависит как комфорт малыша, так и его здоровье....

Дети от 1 до 3 лет, Дошкольники от 3 до 7 лет, Школьники от 7 до 12 лет