Наступили холода, захотелось чая с медом и домашней булочкой...

Аватар пользователя Наталья

Воскресное утро, мороз, за окном светит солнце... Зима! :) 

По дому разносится запах свежей выпечки... мы с дочкой печем крендели с солью! Как я люблю такие тихие семейные завтраки с горячим чаем и домашней выпечкой! Даже коты пришли осидеть с нами и послушать планы на зиму :).

Вот интересно, кто то из молодых мам еще печет? Может создать темку с вкусными, быстрыми домашними рецептами, ведь у современных мамочек так мало времени...

Кому интересно, вот рецепт кренделей, которые мы сегодня испекли:

Для теста (на 12 штук): 
500 г пшеничной муки в/с 
130 мл воды 
130 мл молока 
75 г сливочного масла или маргарина 
7 г сухих дрожжей или 20-25г свежих 
1 ч.л.соли 
Для раствора:1,5 л воды 
3 ст.л. пищевой соды 
Для посыпки: крупная соль, мак, кунжут, семена подсолнечника.

В миску просеять муку и соль. В кастрюльке нагреть воду, распустить в ней масло и добавить холодное молоко. В эту тёплую смесь добавить дрожжи, хорошо размешать вилкой и постепенно добавлять всю муку. Вымесить тесто до эластичного состояния, положить в миску, накрыть кухонным полотенцем и убрать в тёплое место (примерно 35*С) на 45-60 мин. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, на рабочей поверхности разделите его на 12 равных кусочков примерно по 70 г, сформируйте их них любые по форме булочки. В это время доведите до кипения воду в широкой кастрюле (d~20см) и добавьте соду. Будьте осторожны, т.к. всё сильно вспенится! По 2-3 булочки полностью погружайте в слегка кипящий раствор на 5 секунд, и вынимайте шумовкой или широкой перфорированной лопаткой. Промакнуть бумажным полотенцем шумовку снизу, чтобы убрать излишки воды. Выкладывайте их на застеленный бумагой для выпечки противень. Посыпьте булочки крупной солью (желательно морской) или семенами. Перед выпечкой дайте им постоять 30 мин при комнатной t. Выпекать в разогретой до 160*С духовке (с конвекцией) примерно 25 мин.

Ну и по теме, моя новая работа Кулинарная книга "Летнее утро"

  Книга сделана "с нуля", объем 90 листов /180 страниц/. Кремовая бумага, плетеный каптал, четыре плотных разделителя. Бумага не разлинована, разделители "чистые",  чтобы была возможность расположить разделы по своему усмотрению.

   На заднем форзаце расположен вместительный карман, теперь рецепты записанные на клочки бумаги и не перенесенные в книгу никогда не потеряются и не рассыплются в самый неподходящий момент! :)
 

Возможно, вам будет интересно:

Когда ребенок начинает шевелиться в животе при беременности?

Когда ребенок начинает шевелиться в животе при беременности?

С окончанием первого триместра беременности отступают тревоги по ее внезапному прерыванию, улучшается самочувствие, начинает расти животик. Маленький ч...

Течение беременности

Коровье молоко для детей: польза или вред?

«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» – наверно, всем знакомы строки этой популярной детской песенки. Молоко и его производные являются традиционными...

Детское здоровье

Всему свое время, и это я о речи

В выходные у нас были гости, и, когда они уходили, дочка (2,2) им сказала: "До фиданья!". Это меня приятно удивило, потому что до этого слышала от нее...

Вторые роды легче первых - так ли это?

Сравнивая ощущения перед первыми и вторыми родами, женщины справедливо подмечают: в первый раз страшишься неизвестности, а во второй - повторения преды...

Как проходят роды

Методика приобретения полезных привычек (отказа от вредных)

В настоящее время занимаюсь опробованием этой методики на себе. Очень классная, на мой взгляд.

Недавно муж рассказал мне о методе, о котором он...