Время летит незаметно… Кажется, что ваш малыш еще совсем недавно учился ходить и говорить, и вот уже приближается новый рубеж его взросления – первый к...
Закрытый постный капустный пирог (без яиц и дрожжей)
23 января, 2015 - 13:56
Капустный пирог - один из самых легких, диетических и недорогих. И тем не менее, он очень вкусный. Классические рецепты предсматривают использование дрожжевого теста, яиц, молока, белой рафинированной муки и жареной капусты, что делает пироги, несомненно, приятными вкус, но существенно снижает их пользу. Для тех, кто внимательно относится к собственному питанию, а также готовящим для детей и/или аллергиков - наш рецепт постного капустного пирога.
Ингредиенты для постного капустного пирога (на противень 35х40 см):
Для теста:
500 г цельнозерновой (обойной) муки;
250 мл воды;
100 мл топленого масла (можно также использовать растительное или размягченное сливочное);
1 ч.л. соли.
Для начинки:
Примерно 1 кг белокочанной капусты;
100 г сливочного масла;
1 ст.л. соли;
специи - перец, сушеные укроп и петрушка, асафетида.
Как приготовить закрытый капустный пирог:
1) Смешайте воду с солью и маслом, затем всыпьте муку и замесите мягкое упругое тесто. Накройте его пищевой пленкой и пока отложите в сторонку.
2) Хозяйки привыкли поджаривать капусту для начинки из опасений, что она не пропечется в пироге. А как же пироги с мясным фаршем? Ведь они отлично пропекаются. Дело в степени измельчения. Чтобы капуста пропеклась, необходимо нарезать ее очень тонко либо измельчить с помощью терки. Если вы все-таки опасаетесь (совершенно напрасно!), что начинка останется сырой, можете залить ее кипятком и выдержать несколько минут.
Готовая начинка. Ее можно немного промять руками, чтобы она дала сок. Добавьте соль и специи и хорошенько перемешайте.
3) Разделите тесто на 2 части, одна из которых будет чуть побольше. Раскатайте бОльшую часть теста и выложите на смазанный маслом противень, оставляя свисающие края. Распределите капустную начинку и равномерно разложите сверху сливочное масло, порезанное на несколько небольших кусочков.
4) Закройте пирог оставшейся частью теста, красиво прищипните края и наколите вилкой по всей поверхности. Теперь пирог можно ставить в разогретую до 200ºС духовку. Пирог будет готов примерно через 45-50 минут.
5) А вот как будет выглядеть готовый капустный пирог:
Приятного аппетита!
Специально для lovingmama.ru
Читайте также:
Вегетарианская картофельная запеканка с чечевицей
Открытый пирог с яблоками без сахара
Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками
Здоровый образ жизни: с чего начать?
Возможно, вам будет интересно:
03.12.2014
Как забеременеть после замершей беременности
Замершая беременность вызывает не только шок и горе, но и вполне логичные вопросы: «Почему это случилось именно со мной? Была ли это случайная генетиче...
26.07.2014
Детские площадки, кружки и развивашки
В последнее время разбираюсь с вопросом, надо ли водить ребенка, а если надо, то куда... В связи с тем, что у дочки (2,5) сейчас очень интересный перио...
22.06.2014
Физиологические роды: периоды родов и их продолжительность
Современная женщина имеет ряд преимуществ перед предыдущими поколениями, и в первую очередь, это связано с высоким уровнем нашей информированности о со...
25.04.2015
...немного обо мне...
Если ты рожден без крыльев, не мешай им расти. Коко Шанель
... Мне 28 лет, я мама двух замечательных ребетишек, имею высшее техническо...